Wienerschnitzel | Leif Mannerström
19:58
111,129
Reddit
Videon innehåller betald marknadsföring av smeg.se, lecreuset.se och sundqvist.se
Använd koden LEIF6 i SMEGs webbshop så får ni 6 % rabatt på alla SMEG produkter.
Här kommer du till SMEGs webbshop* bit.ly/3anpqmF
Idag är det dags för wienerschnitzel, häng med när jag lagar denna otroligt goda klassiker som också är Österrikes nationalrätt.
Ingredienser:
Kalvinnanlår
Ägg
Mixat pankobröd
Vetemjöl
Olja och smör till stekning
Isterflott
Citron
Ansjovisfiléer och kapris efter smak
Potatissallad:
3 dl Kycklingbuljong
3 msk olivolja
Vitlök
1 Rödlök
2 tsk dijonsenap
Salt och peppar
1 knippe vårlök
ljummen kokt potatis
Gurksallad:
1 Gurka
1/2 dl vitvinsvinäger
2 msk råsocker
1/2 chili
1 knippe bladpersilja
salt och peppar
Tillbehör:
1 gul lök
6 skivor strimlad skinka
3 dl gröna ärtor
För affärsförfrågningar:
Mikael Drené
+46 721 69 67 64
mikael@mannerstrom.com
Mina sociala medier:
instagram.com/mannerstromofficiell
facebook.com/mannerstromofficiell
www.mannerstrom.se
- Länk märkt * är en affiliatelänk och jag får provision för köp som görs via den eller klick som den genererar. Jag väljer alltid själv ut vilka produkter jag marknadsför på det här sättet.
Foto/Redigering
Astor Svensson
Inredning/Rekvisita
Petronella Mannerström
Dukning/Dekoration
Lilian Mannerström
Producent
Elias Eriksson
PRODUKTION MANNERSTRÖM STUDIO ONLINE AB

Kommentarer
  • johan XMX
    johan XMX

    Flåsa mer, Leif! Det är höjdpunkten i dina videor!

  • Albin Skarsgård
    Albin Skarsgård

    Vem äter upp allting sen?? hoppas det hade varit jag hahaha

  • Ralph Björklundh
    Ralph Björklundh

    Vad säger man? Kungligt!

  • TheHive 14
    TheHive 14

    Gött flås

  • Jasmin Desmi
    Jasmin Desmi

    du skivar fortfarande snabbare än mig...

  • TGTG
    TGTG

    Tillagat detta 2 gånger nu, blev fantastiskt gott! Ser fram emot cordon bleu-videon! Tack för trevliga videos!

  • Björn Varenius
    Björn Varenius

    Ansjovis? Det ska väl vara sardeller? Ansjovis i Janssons fredstelse och gubbröra, till Wienerschnitsel; Nej tack. Annars ser det sjukt gott ut!

  • Angelique Rehak
    Angelique Rehak

    Var får jag tag på denna peppar kvar?

  • Angelique Rehak
    Angelique Rehak

    Det finns ingen finess och etikett längre. Men det resulterar ju bara att man äter hemma, när restaurang-mat håller sämre kvalitet

  • jim boström
    jim boström

    Det är äckligt när du torkar din näsa innan du börjar med köttet, 10,49 min in.

  • bjorn c
    bjorn c

    Frågar dig vart jag kan köpa ister. Har det inte på Ica eller Coop eller Willys.

  • Britta Engzell
    Britta Engzell

    Fantastiskt!

  • Viktor Anders Johansson
    Viktor Anders Johansson

    Behöver man inte tvätta händerna efter sig när man tagit i köttet och ska ta i saltet? För övrigt. Väldigt god schnitzel...

    • suburban62l
      suburban62l

      Tvättar du händerna mellan varje ska du tar i när du lagar mat hemma ? .

  • DaEnforcer24
    DaEnforcer24

    Säkert jättegott, men en äkta wienerschnitzel serveras med stekt potatis. Servering med potatissallad är Munchenschnitzel.

  • Carl Fredrik Waller
    Carl Fredrik Waller

    Var hittar man brickorna som användes vid paneringen?

  • Elias Dottemar
    Elias Dottemar

    Ursäktar sig att skivandet går "långsamt för en gammal man" - gör det dubbelt snabbare än jag, som skulle kunna vara hans barnbarn, klarar.

  • Micke S
    Micke S

    Hej, Leif! Utomhussäsongen börjar ju nu, undrar om du kommer att göra något somrigt ur exempelvis kokboken Mannerströms berså? svsoft.info/award/pJDRpomBy7nElGA/video.html För något år sedan gjorde du en produktion för TV4 Nyhetsmorgon, sändes under sommaren, där du var ute i olika miljöer och berättade bl.a. om ditt yrkesliv bl.a. om Amerikabåtarna, ackompanjerat med matlagning på avsnittets tema. Har för mig att temana även synkade med vad som var aktuellt för varje sommarmånad, såsom midsommarmat, grillning till kräftor. Den sommarserien var bra,

  • Rock girl
    Rock girl

    Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

  • asioe kiou
    asioe kiou

    Det är matkärlek på en tallrik. Elegant rustikt o helt otroligt trevlig video

  • yasio bolo
    yasio bolo

    Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

  • Leo Lindgren
    Leo Lindgren

    görgo görgo mat

  • oiuet souiu
    oiuet souiu

    Jösses vilken rätt 😀 vattnas rejält och hungrig blev man.

    • Rock girl
      Rock girl

      när ska du laga varmkorv bror?

  • David Jonsson
    David Jonsson

    Får man se en raggmunk? Det vore underbart

    • asioe kiou
      asioe kiou

      Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

  • bcvbb hyui
    bcvbb hyui

    Ser ruskigt bra ut! Väl-öst ;-), krispig och sen syran från tillbehören för att inte prata om ärtorna... oj oj oj... ja det blir till att stå i vassen i år igen!

    • yasio bolo
      yasio bolo

      hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

  • Jonas J. Grissemann
    Jonas J. Grissemann

    Du är HELT fantastisk Leif !!!

  • bouytt guyt
    bouytt guyt

    Tack för att du använder SVsoft som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    • oiuet souiu
      oiuet souiu

      Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

  • Henrik Johansson
    Henrik Johansson

    Du är grym..ursäkta språket... Men djävlar vad bra du är 👌

    • bcvbb hyui
      bcvbb hyui

      älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

  • Andre Erik Höglund
    Andre Erik Höglund

    Ser gott ut. Men jävlar vad med smör o fett på schnitzeln

  • Marja Soimala
    Marja Soimala

    Käre Mannerstöm. Kan du visa mig, eller os, hur man gör dillstuvad potatis så att dom smakar gått. Eftersom jag är finsk och bott här hela mitt liv, så jag inte har mormors resept eller liknande. Jag har provat flera olika resept och rätten smakar ingenting. Och det är samma sak med Skånska potatis, är det faktiskt bara potatis, mjölk, lök, peppar, litet salt och smör. Här kallar vi rätten mjölkpotatis och vi äter den som soppa. Tackar i förväg Marja

  • Mikael Kelloniemi
    Mikael Kelloniemi

    Även torsk med äggsås...

  • Mikael Kelloniemi
    Mikael Kelloniemi

    Varför finns inte din stekt fläsk med löksås som färdigrätt???

  • fouoii gyhh
    fouoii gyhh

    Underbart att se någon som verkligen kan tillaga en schnitzel på rätt sätt! Kanon... ;-)

  • Dan Hansson
    Dan Hansson

    Jag tror att ryssarna misstolkat det där med dubbelpanering 😏

  • vitloken1337
    vitloken1337

    Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

  • Joanna
    Joanna

    Oh så jag har Längtat efter att Leif ska laga Wienerschnitzel! Underbart

  • balle
    balle

    när ska du laga varmkorv bror?

  • D
    D

    Vore grymt om du kunde förklarar en del saker mer i detalj. Tex. varför du använde 3 olika fetter? Orsaken till det?

  • Profilen
    Profilen

    hahaha 17:00 "Werner Vögeli, god vän och fantastisk kock. Han visste hur man öste. Han öste allting. Roligt, fint."

    • fouoii gyhh
      fouoii gyhh

      Man vet att det är bra då man precis ärtigt och är mätt men ändå börjar känna sig sugen och lite hungrig efter att ha kollat på då Leif lagar mat.

  • Gunnar Lindberg
    Gunnar Lindberg

    Kalvinnanlår isNOT available at ICA MAX- settle for ham!

  • Kristian Leth
    Kristian Leth

    Evt lidt pepperod til.

  • Andreas Olofsson
    Andreas Olofsson

    När du berättar om hur valsade till jobbet med lyckan i bröstet i kombination med kommentaren; "jag är en gammal man" och gör det du gör för oss här genom att göra det du älskar, det vill jag också göra och inte minst, känna! Tack, Leif för att du tar dig tiden att ge oss denna inspiration och leende på våra läppar!

    • bouytt guyt
      bouytt guyt

      Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

  • bilij pdan
    bilij pdan

    kanal 🥰

  • Mrperrune
    Mrperrune

    Vart hittar man de bleck som används?

  • osgrov
    osgrov

    Det här är kärlek på en tallrik. Bland det bästa jag vet, en rejäl wienerschnitzel. :) Och, vilken vacker tallrik!

    • Joanna
      Joanna

      Du är en fantastisk kock och verkar även vara en trevlig person! Underbart att få se dina härliga matlagningsprogram här på SVsoft🙂 Tack!

  • soniyu ziuy
    soniyu ziuy

    Johaug är mindre andfådd efter 3 milen :D

    • Fit Oldster
      Fit Oldster

      Leif är 81 år gammal!

  • epicn3sss
    epicn3sss

    Sinnessjukt bra

  • Anna-Karin Nystedt
    Anna-Karin Nystedt

    Ser gott ut.😋🍽

  • foopyu nooui
    foopyu nooui

    Helt ljuvligt presenterat, Leif! Tack, det blir schnitzel i helgen, på ditt sätt!

  • John Kristian Aasen
    John Kristian Aasen

    Herlig! :D

  • Anders Brändström
    Anders Brändström

    Tack för ett fantastiskt matlagningsprogram!! Jag har fått så mycket inspiration och lärt mig så mycket i köket! Dags att önska något: Inälvsmat på ditt sätt - och i synnerhet lever! Denna fantastiska och smakrika råvara, som tyvärr så många numera ratar. Tänk allt gott som kan lagas: Gräddstuvad lever i alla dess former, klassiker som Kalvlever Anglaise, åldriga och underbara rätter som "korvkaka" (i Norrland säger vi leverkaka) och barndomens rätter som leverpalt (det vattnas i munnen!). Min sedan 50 år bortgångna faster var en mästarinna på leverpalt - rågmjöl och mald lever och fläsk i mitten. Oj Oj. Sedan, som tiden bjöd, skulle de vara stora som "barnskallar", vilket borgade för ett klassiskt "paltkoma". Faster hade sitt recept som helt byggde på känsla. Innan hon gick bort fick vi chansen att be henne teckna ner detta, men det byggde på att hon vägde sina "nävar av ditt eller datt", så det är ett rätt märkligt recept jag hittills faktiskt inte vågat prova. Ibland är det kanske bäst att leva i minnet hur god hennes leverpalt var!! Nåväl, lever i någon form, på ditt sätt Leif, vore underbart. Särskilt med tanke både på att många i yngre generationer skrämts bort (kanske på grund av skolans torra lever, eller vad det nu är?) från en fantastisk råvara och att man faktiskt i hållbarhetens tecken bör ta till vara på ett djurs alla delar, som dessutom är både väldig gott och nyttigt.

  • Kenta Bajen
    Kenta Bajen

    Varför har du inget socker i mjölet?

  • Filip Bahlsten
    Filip Bahlsten

    Smarrigt! Det där blir middag ikväll! Att skära nästan hela vägen ner för att sedan banka ut till en hel schnitzel... att jag inte kunnat fatta det förut :D Tack för SVsofts mysigaste kanal 🥰

  • dueeh nyyu
    dueeh nyyu

    jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

  • Soinas Doyi
    Soinas Doyi

    Neeej Leffe! Inte sådana här goda grejor när jag går på kalori-underskott!

  • Sparco Sunetti
    Sparco Sunetti

    Härligt att höra rätt inställning till oskalad potatis! Undantaget väl borstad färskpotatis skall all potatis skalas i köket!

  • Viktor Martini
    Viktor Martini

    Walter vilken legend..

  • funkyswede62
    funkyswede62

    Ser fantastiskt gott ut, Leif! Klassisk schnitzel slår det mesta :)

  • Proppis
    Proppis

    Smaka gärna maten så man vet den är bra =)

  • ehsfrac
    ehsfrac

    Helt rätt! Det skall serveras på det här klassiska sättet. Glöm rödvinsreduktioner och vitlökssmör, man skall inte ha sås till Wienerschnitzel!

  • Türin
    Türin

    Om jag är helt ärlig så föredrar jag kokt potatis med skal på

  • jens gunnarsson
    jens gunnarsson

    Kung Leif!👍👍👍👍

  • Lars-Gunnar Grönvald
    Lars-Gunnar Grönvald

    Där jag bor finns inte mycke att köpa. 10 mil från Karlstad 12 mil från Oslo. Möjligen köpcentret i Töcksfors för alla stolliga norrmän .

  • Kirby with a knife
    Kirby with a knife

    Ser underbart ut! Och jag håller 100% med om att oskalad potatis är en styggelse!

  • Fredrik Winberg
    Fredrik Winberg

    Ser ju helt fantastiskt gott ut!

  • markus andersson
    markus andersson

    Du lagar alltid rejäl o fin mat👨‍🌾👨‍🍳

  • Rob
    Rob

    Tackar verkligen för din video. Just nu är klockan 05.51 Vet exakt att frukosten är ett minne. Kommer behöva köra igång hela köket. Inga genvägar eller gäster. Om någon timme blir det, brunch, frukost eller något👍

  • Per Kristensen
    Per Kristensen

    Tack för ännu en fantastisk video Leif. Och jag håller med dig fullständigt att det är oartigt att servera potatis med skal på. Ser fram emot nästa video❣️

  • Micael Håkans
    Micael Håkans

    Ahh,,, Tradition, Innovation eller ambition?... Leif om du vill ha riktigt nyttig kulinarisk utmaning, laga något för oss som har Anosmi... Vilket allt fler drabbas av nu I Coronatider... Jag har haft det i snart 10 år... Hur lagar man mat som smakar, för någon som inte har luktsinne? Klarar man det så kommer alla andra att älska det också!

  • Arga Finnen
    Arga Finnen

    Oj vad gott det ser ut..👍😋

  • Anders Rådberg
    Anders Rådberg

    Oj vad gott

  • Peter Hermansson
    Peter Hermansson

    Såg jag rätt? Tog han skeden som han haft i munnen och rörde om i gurksalladen? Och torkade han sig om näsan med fingrarna för att sedan genast ta tag i köttet?

  • Tomas N
    Tomas N

    Bästa avsnittet hittills! 👏🏼

  • Ditto The G
    Ditto The G

    Snyggt jobbat Leif!

  • EokJ O
    EokJ O

    Vore både intressant och kul om du ville dra din historia Leif, samtidigt som du lagar mat. Utbildning/arbetsplatser/restauranger/Sverige och världen/värsta gäst/bästa kvällen. Typ din resa från ny i köket till en av Sveriges främsta alla kategorier

    • Peter Berg
      Peter Berg

      @Duncan Maxwell stupid boy.

  • Mats Gillberg
    Mats Gillberg

    Tack!

  • Robert Sandberg
    Robert Sandberg

    Stålande, Leif skulle vara kul om du bjöd in flera gästkockar, som du Jobbade med, Robert Maglia, Ulf Wagner, Pontus Fritiof, Christer Svantesson, dom som har tid, många jobbar på sina krogar i Stockholm och Göteborg, skulle vara kul.

  • Fred
    Fred

    Men dra på trissor, det där ser så himla gott ut! Man ser att herr Mannerström har lagat ett och annat mästerverk i sina dar, jag har sett så många misshandlade wienerschnitzlar komma ut från kök där de bara har stekt den i smör, här var det riktiga grejer! Wienerscnitzel är en favorit!

  • Inga-Lill Hägg Arvidsson
    Inga-Lill Hägg Arvidsson

    Självklart ska det vara citron, ansjovis och kapris till wienerschnitzel men absolut INTE sås!

    • Inga-Lill Hägg Arvidsson
      Inga-Lill Hägg Arvidsson

      @Patrik Cedermar Därför att det inte passar till den maträtten.

    • Patrik Cedermar
      Patrik Cedermar

      varför inte sås ?

  • Mattias Bylehn
    Mattias Bylehn

    Oj vilken matkärlek och glädje den här rätten gav mig, tack Leif!

  • SlackMartin
    SlackMartin

    Ser fantastiskt ut Leif

  • Hugo Sandberg
    Hugo Sandberg

    I mitt tycke den finaste maten som finns. God mat är bra mat

  • Michael Rantzow
    Michael Rantzow

    Underbart käk! :)

  • Anette Thoren
    Anette Thoren

    👌👌👌

  • Daniel Johansson
    Daniel Johansson

    Bästa matkanalen i Sverige utan tvekan, följer varje avsnitt.

  • Magnus Björk
    Magnus Björk

    Högst på min önskelista står att få laga och käka exakt denna rätt med Leif!

  • Christian G-berg
    Christian G-berg

    Ser fantastiskt gott ut! :D

  • Johan Fredholm
    Johan Fredholm

    Nej, det är inte en wienerschnitzel, det är en svenneschnitzel. Kapris, ärtor och fisk skulle österrikarna aldrig servera till.

  • Thor Vidar Knutsen
    Thor Vidar Knutsen

    Hei fra Norge. Fantastisk video!

  • Marcus
    Marcus

    Kungen levererar som vanligt. wienerschnitzel är det godaste man kan äta. Har aldrig dock provat göra det själv. Men efter denna film så ska jag prova. Och med den varma potatissalladen tror jag det blir kanon. Lite skysås funkar dock till denna rätt enl. mig. Fortsätt gubben du e kung.

  • Le Gust
    Le Gust

    Du gör mig glad och du gör mig gott!

  • Blood Ice Cream
    Blood Ice Cream

    Tack för att du använder SVsoft som medium och delar med dig av din fantastiska matkunskap. Ord kan inte beskriva hur gott detta såg ut.

    • foopyu nooui
      foopyu nooui

      oftast, tack för allt!

  • Tobias B
    Tobias B

    Är jag den enda som tycker att skalet alltid ska vara kvar på potatisen? Det är en synd att skala potatisen 😅 med undantag till potatismos.

    • Kirby with a knife
      Kirby with a knife

      Ni är tydligen minst 2! Som har fel ; )

  • P1800 Volvo
    P1800 Volvo

    Leif jag måste fråga en följdfråga! Har du någon gång lagat mat utan peppar?

  • N Pantano
    N Pantano

    Hur är man funtad om man sitter och tittar på Mannerström lagar wienersnitzel och trycker tummen ner? Skäms 😁

  • Mika Karpale
    Mika Karpale

    Tack för ännu ett bra recept och intressant historia. Minns när jag serverades en kall/ljummen fabriksgjord schnitzel som var lika hård som ett pingisrack. Kunde knappt dela den med gaffel och kniv... De har gått i konkurs nu tack och lov. Det finns ett ställe ca 2 mil söder om dig där du bor som serverar god schnitzel. Men jag ska göra en egen framöver.

  • Sonic4299
    Sonic4299

    Kalv filé Oscar vill vi se

  • Peter Zettergren
    Peter Zettergren

    Helt otroligt gott perfektion med smaker !!!!

  • Stefan Nilsson
    Stefan Nilsson

    Fantastiskt Du är en legend Leif 🤪🥰👌

  • Ulla Wassberg
    Ulla Wassberg

    byta ut ströbrödet. Skulle vilja se lite mer av din franske vän i köket.

  • Ulla Wassberg
    Ulla Wassberg

    Det såg mycket gott ut, åt mycket Wienerschnitzel när jag bodde i Tyskland, då serverades det med stekt potatis och ärter. Roligt att ha